朝鲜族辣椒酱制作技艺

　　该项目由海林市文化馆申报。朝鲜族辣椒酱伴随着朝鲜民族人民走过了几个世纪的漫长历程，经过各朝各代，人们始终把辣椒酱做为生活的必须品，可以说它是朝鲜民族风俗习惯的典型代表，当今社会朝鲜族辣椒酱已在各民族中普及并得到各民族人民的喜欢，朝鲜族辣椒酱可分为以下几种：糖稀辣椒酱；酱坨粉辣椒酱；饭酱；和用狗肠油制的狗酱。各种酱有各种酱的吃法和用途。什么辣椒酱怎么吃基本是固定的。它对改进其它民族的餐饮佐食有着很好的借鉴价值。